v. 64, n. 366 (2009)

Sumário

Artigos/Articles

Avaliação físico-química do leite pasteurizado tipo c produzido e comercializado na região de Tangará da Serra – MT, Brasil - estudo de caso
Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
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22-27
Aspectos e impactos ambientais envolvidos em um laticínio de pequeno porte
C. S. Barbosa, R. C. S Mendonça, A. L. Santos, M. S Pinto
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28-35
Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN
Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges
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36-43

Revisão/Review

Mycobacterium avium subesp. paratuberculosis: uma preocupação para a indústria de laticínios
Márcio Ferraz Cunha, Cristiano Augusto Ballus
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3-11
Análise sensorial na indústria de alimentos
Lílian Viana Teixeira
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12-21


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