v. 63, n. 365 (2008)

Sumário

Artigos/Articles

Produção de massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis e atividade catalítica da bgalactosidase
Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes
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13-18
Cinética de inibição por galactose e glicose na hidrólise de lactose por b-galactosidase em massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis
Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes
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19-25
Validade e análise de sensibilidade dos coeficientes cinéticos do modelo matemático mecanístico proposto para predizer a cinética de hidrólise de lactose por β-galactosidase de células permeabilizadas de kluyveromyces lactis
Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes
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26-31
Tratamento térmico do soro de queijo para determinação de condições ideais para produção de β-galactosidase por fermentação com kluyveromyces marxianus.
Sara Hott, Lorena Machado Amaral, Raúl J. H. Castro-Gómez, Claudia E. C. Bravo-Martins
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32-35
Desenvolvimento e avaliação de filme ativo incorporado com óleo essencial de orégano orégano (Origanum vulgare L.) no crescimento de Listeria innocua em queijo Minas frescal.
Nilda de Fátima F. Soares, Paula Santiago-Silva, Washington Azevedo da Silva
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36-40


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