Evaluation of the effect of yacon in strawberry flavored kefir

Sebastião Moreira Junior; Mariane Laureano Florindo de Freitas; Maurilio Lopes Martins; Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto; Isabella Fiebig Gonçalves; Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

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Sebastião Moreira Junior

Discente de Mestrado do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

Mariane Laureano Florindo de Freitas
Brazil

Discente de Mestrado do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

Maurilio Lopes Martins
Brazil

Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto

Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

Isabella Fiebig Gonçalves

Tecnóloga em Laticínios e graduanda em Ciência e Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
Brazil

Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

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