Perfil do autor

Abreu, Luiz Ronaldo de

  • v. 64, n. 370 (2009) - Artigos/Articles
    Estudo sobre a elasticidade do queijo mozzarella para pizza, elaborado com leite de búfala (Bubalus bubalis)
    Resumo  PDF
  • v. 64, n. 371 (2009) - Artigos/Articles
    Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado.
    Resumo  PDF
  • v. 65, n. 372 (2010) - Artigos/Articles
    Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG
    Resumo  PDF
  • v. 65, n. 377 (2010) - Artigos/Articles
    CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG
    Resumo  PDF
  • v. 66, n. 380 (2011) - Artigos/Articles
    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
    Resumo  PDF
  • v. 66, n. 383 (2011) - Artigos/Articles
    INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E INFLUÊNCIA DE ATRIBUTOS SENSORIAIS NA ACEITAÇÃO DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS
    Resumo  PDF
  • v. 67, n. 385 (2012) - Artigos/Articles
    EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE COOPERATIVAS DA REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA PERANTE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 51
    Resumo  PDF
  • v. 67, n. 389 (2012) - Artigos/Articles
    AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE À BASE DE PITAIA (HYLOCEREUS UNDATUS), ENRIQUECIDO COM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E SUCRALOSE
    Resumo  PDF


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