Perfil do autor

César Jacinto de Paula, Junio

  • v. 69, n. 1 (2014) - Revisão/Review
    FORMAÇÃO DE BIOFILMES EM TROCADORES DE CALOR E SEUS EFEITOS EM LEITE E DERIVADOS
    Resumo  PDF
  • v. 69, n. 5 (2014) - Artigos/Articles
    EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO
    Resumo  PDF


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