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| Dublin Core |
Metadados para o PKP |
Metadados do documento |
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| 1. |
Título |
Título do documento |
GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES |
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Autor |
Nome do autor, afiliação institucional, país |
C. A. Calheiros |
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| 2. |
Autor |
Nome do autor, afiliação institucional, país |
V. R. Souza |
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| 2. |
Autor |
Nome do autor, afiliação institucional, país |
C. C. Menezes |
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| 2. |
Autor |
Nome do autor, afiliação institucional, país |
J. D. S. Carneiro |
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| 2. |
Autor |
Nome do autor, afiliação institucional, país |
T. M. Ramos |
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| 3. |
Assunto |
Área(s) do Conhecimento |
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Assunto |
Palavras-chave(s) |
gestão da qualidade; leite; laticínios |
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| 4. |
Descrição |
Resumo |
A competitividade e sobrevivência dos laticínios brasileiros estão condicionadas à melhoria e garantia da qualidade de seus produtos e a custos de produção competitivos. Gerenciar a qualidade na cadeia de produção de leite e derivados visa proporcionar segurança ao consumidor e contribuir para a satisfação de suas exigências, bem como proporcionar a todos os agentes da cadeia, benefícios, como a redução de perdas e de custos. O objetivo deste estudo foi analisar de maneira comparativa as iniciativas e os processos voltados à gestão da qualidade em três pequenas empresas processadoras de leite, veri? car as ações destas empresas para se adequarem a Instrução Normativa 51 (IN51) e propor recomendações de melhorias na gestão da qualidade visando o aumento da competitividade das mesmas no mercado. As empresas analisadas no estudo de caso demonstraram conhecimento das ferramentas e metodologias da qualidade, mas ainda não possuem uma visão estratégica da gestão da qualidade que é essencial para atender às necessidades e expectativas do consumidor. |
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Editora |
Editora, localização |
EPAMIG ILCT |
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Contribuidor |
Patrocínio |
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Data |
(YYYY-MM-DD) |
24-12-2013
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Tipo |
Situação & gênero |
Artigo Avaliado pelos Pares |
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Tipo |
Tipo |
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Formato |
Formato do Documento |
PDF |
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Identificador |
Identificador de Recurso Uniforme (URI) |
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/123 |
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Fonte |
Título da Revista/conferência; V. N. ano |
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 65, n. 374 (2010) |
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Idioma |
Português=pt |
pt |
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Cobertura |
Localização geográfica, cronológica, amostra (gênero, idade, etc.) |
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Direitos |
Direito autoral e permissões |
Direitos autorais 2014 Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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