v. 68, n. 392 (2013)

Sumário

Editorial

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Artigos/Articles

Avaliação da qualidade microbiológica e físicoquímica do leite cru refrigerado produzido na região de Ivaiporã, Paraná
José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini
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5-11
Atributos de credibilidade e de confiança valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais do estado do Rio Grande do Sul
Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos
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12-17
Influência da contagem de células somáticas sobre os componentes do leite
Maike Taís Maziero Montanhini, Deborah Helena Murara Moraes, Roberto Montanhini Neto
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18-22
Qualidade do leite cru dos tanques de expansão individuais e coletivos de um laticínio do município de Rio Pomba, MG - um estudo de caso
Maurilio Lopes Martins, Jéssica Fernandes Carvalhaes, Leandro Jader dos Santos, Nathânia de Sá Mendes, Eliane Maurício Furtado Martins, Gisele Inocêncio Pereira e Moreira
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24-32
Uso da água ozonizada na sanitização dos tetos de bovinos e sua influência na qualidade do leite
Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini, Viviane Ribeiro Pinheiro Coelho
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33-39

Revisão/Review

Contaminação de queijos por aflatoxina M1: uma abordagem sobre a ocorrência e prevenção
Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha
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40-48


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