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Sobre os autores
Mônica Cardoso Administradora de empresas, técnica em laticínios; M.Sc. Juiz de Fora, Minas Gerais, Brasil.
Guilherme Nunes de Souza Médico- Veterinário, D.Sc. Pesquisador Embrapa/ Centro Nacional de Pesquisa em Gado de Leite, Juiz de Fora, Minas
Gerais, Brasil. E-mail: